アナゴ祭り

釣り名人のおっつぁん友達が、
穴子を釣ってくるから穴子祭りをしよう!と。

そしてその夜釣ってきたのは…

どーん!

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大小あわせて9匹!

このおっつぁんがですね、本当に釣りの名人で、必ず釣るんですわ。
頼りになります、師匠…

そして、君の練習台をたくさん釣ってきたからね、と全て託された祭りの前日…

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やりましたよ!
先日師匠にお手本を見せてもらったのを見よう見まねで。

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▼師匠の手さばきは見事なもんです
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ヒイヒイくじけそうになりながら全てをさばき、あぁあと100本くらい釣ってきてもらわないと1人前にはなれないですと思いましたね。

そして当日、いよいよ調理です!

骨打ちを済ませて、
まずは蒲焼き。バーナーで焦がし

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竹串を刺す。かなりの肉厚ちゃん。
向きはこれで良いのかしら?
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そして蒸します
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これをつけだれにつけつつ、、
蒲焼きます!!
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煮穴子は、骨で出汁をとって、ふんわりと仕上げました♥︎
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そして出汁をとった骨は骨せんべい。
余すことなくいただくぜー!

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バイ貝やサザエのたたき、なんかも登場して、旬の旨い!を満喫させていただきました(´ω`●)

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