9月は日本酒強化月間です!

9月の佃屋は、『日本酒強化月間』でございます!

何故かというと・・・

先日おこなわれた持ち込み企画『隠岐かけ』

隠岐の島の食材×料理人×日本酒

隠岐の島の素材と、島外の何かを掛け合わせることで、新しい魅力を産み出そうというイベントでした。

~まずは食材集め~

この時期の中村といえば、シイラ!

シイラといえば安原さん!

「中村から、新鮮なシイラを持ってまいりました」の放送を聞いて、朝から全員で外へダッシュしてゲットしたシイラちゃん。

シイラの安原さん

 

この日のために、大将が毎日海に通って突いたイシダイちゃん。

イシダイ突き 銛

ちなみに当日はシイラが豊漁だったようで、お隣さんからさらに2匹の差し入れが。

シイラにひき

 

ご近所さんの山口ファームをはじめ、島内産の野菜もぞくぞく揃い

本日の食材・野菜部門

 

バイにサザエに岩牡蠣、魚各種と、役者はそろいまして

本日の食材

 

調理開始でございます!!

ますは本日のスペシャルゲストお一人目は、薬膳料理家の鳥海明子さん。

普段身近な隠岐の食材から、まったく出逢ったことのないレシピを次々と産みだしていきます・・・
鳥海明子さん

盛り付け

続きましてその傍ら、ひたすら魚をさばいてくれるヘルパージャスミンをどうぞ

その1~シイラ編~
シイラをさばくジャスミン

その2~イシダイ編~

仕事が早くて丁寧なんですよ、さすが元調理師さん(ウットリ)
イシダイをさばきしジャスミン

各々がそれぞれの仕事に打ち込むキッチンの様子・・・
各々が料理しまくる

野外では炭火調理も始まりました!
外では炭火焼

出来上がった料理たちはこちら!

まずはどうかドヤ顔でご紹介させてください。

3日間海に潜りに出かけ、合計6時間以上は潜ったでしょうか(調子悪くて全然突けなかったもんで)・・・大将が突いたメバルとカサゴ盛は・・・
大将が突いたメバルとカサゴ

色鮮やかな甘酢あんかけに^^
メバルたちの甘酢あんかけ

脂のったシイラちゃんは、まずはもちろんお刺身と・・・
しいらのお刺身

酒粕漬けにもしていただきました。このレシピはメモメモ・・・
シイラ×日置桜の酒粕

さりげなく大人気だったのはこちら、トマトと夏野菜の前菜。
出汁の仕事ぶりは料理家さんだからこそ・・・
トマトと夏野菜の前菜

大将が突いたイシダイは、皮ごと炙ってカルパッチョに!
イシダイのカルパッチョ

スペシャルゲスト、お二人目は、隠岐の食材で夜な夜などこかで料理を振る舞うsuke’s kitchenさん、なんとご夫婦和装で登場してくださいました♡
和装カップル

雰囲気抜群の美男美女カップルが振る舞ってくださったのは・・・
ゴーヤのビールフリット、カレーソース添え
ゴーヤのビールふりっと

隠岐牛の炭火焼・・・一瞬でとろけていきました
隠岐牛の炭火焼

そしてそして、今回のスペシャルゲスト最後の刺客、このお方ナシでは始まりませんでした、
鳥取の老舗酒造「日置桜」の蔵本・山根さん!!

ご持参くださったのは、なんと7升もの個性あふれる日本酒の面々!
日置桜は計7升

乾杯を前に、プロフェッショナルたちからお料理の説明も、日本酒の説明もしていただいて・・・

思えばここがいちばん贅沢な時間だったのかも。
日置桜杜氏さんの説明

みんな好き好きに盛り上がり始め、本日のカメラマンさん、しばし時間を忘れます。笑
みんな好き好きに・・・

というわけで、時間はポーンとあっという間に過ぎ、締めの集合写真のお時間。
酒と食をこよなく愛する、島内島外のメンバーで過ごした貴重な時間。

大学の先輩後輩、職場の同僚など、ミラクルすぎる出逢いが登場したのは、隠岐の神様による特別なはからいだったのかもしれません^^

さりげなくご報告しますが、新婚になりました大将、この日は素敵な先輩ご夫婦さんたちとご一緒できたことが、個人的にはとてもハッピーでありました!
集合写真

そんなわけで、日置桜さんが持ってきてくださった日本酒、全てなくなるまで佃屋で振る舞っております!
これを楽しめるのは早い者勝ち!

ということで、夏休みは終われど9月もまだまだ楽しんじゃいましょう^^


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