どうも、大将です！
ようやく暖かくなり始めた隠岐の島、佃屋前の川には今年も大きな鯉のぼりが泳ぎ始めました。
外で過ごすのが気持ちいいこの季節、佃屋にふらっとやってくるお客さんも増えてきました・・・
ハンモック職人に、ちびっこ工事職人（いま、佃屋の前で道路工事がおこなわれていて、毎日発狂大興奮しながらそれを眺めていた彼は、ついに自分でも工事をやりはじめてくれたのです）
散策ルートをおまわりさんに相談したり
今シーズン初の野外BBQもおこないました～
ふと見上げると、青空と若葉の緑があまりにも美しいので・・・
野外活動を楽しむ日々が続いております。
野外味噌作り体験もおこないました。
まずは、かまどで大豆を煮ます。
あくを取り続け、昼寝をして、約3時間くらい・・・
続いて、大豆をすりつぶしていきます。
レシピはシンプルなんだけど、時間がかかるんですよね～
お気に入りの瓶に入れたら・・・
蔵にしまって約10ヶ月！
先日、松江で味噌づくりを習ってきたのですが、そのとき講師の方が
「仕込みが済んだ味噌は、本当は蔵にしまうととても良いのだけれど、今の時代みなさん蔵なんて持っていないですもんね～」
とおっしゃっていたとき、「ウチには蔵があります・・・・」と言えなかったシャイな大将です。
来年のお客様には、手作り味噌を楽しんでいただけるかとおもいます＾＾
続いてこちらは、フキの仕込み。
野外で板ずりをする姿が、「おままごとしてる子供みたい！」とヘルパーあっさみんの一言。
茎も葉っぱも余すこと無く、常備菜として保存しておきます＾＾
さて、いよいよGWシーズン到来。
連日満室御礼となっている前半戦、どんなことが起こるのか＾＾
はりきって行ってまいりまーす！
